Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm chả cá rô phi lá lốt thường ăn với cơm hoặc bún có vị ngọt, đầy đủ hương vị, lại đầy đủ dinh dưỡng khi kết hợp với cả thịt vai nữa.
>>> Bạn có biết: Món ngon từ chả cá
Contents
Hướng dẫn cách làm chả cá rô phi lá lốt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Gồm cá rô phi tươi
- Thịt nạc vai
- Lá lốt, thì là, tiêu, ớt và gia vị đầy đủ
Bước 2 Chế biến chả cá
- Cá rô phi phi lê làm sạch để ráo rồi cho vào ngăn đá cho đến khi đông lại nhưng không quá cứng có thể bẻ bằng tay. Lúc này lấy cá ra gỡ da cá bỏ đi sẽ rất dễ. Loại bỏ da cá giúp chả cá không bị bở và dai hơn.
- Thịt nạc vai rửa sạch, cắt nhỏ
- Tiếp theo bóp cá, thịt nạc vai với tỏi, thì là, hành lá băm nhỏ; nước mắm thật đều rồi cho vào cối xay để xay nhuyễn.
- Cho chả cá ra tô, nếm thêm tiêu hoặc ớt cắt nhỏ, ít dầu ăn rồi quết đều. Cho lại vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 15 – 20 phút để thấm gia vị.
Nếu làm chả cá rô phi để chiên hoặc nấu canh thì không cần dùng thịt nạc vai. Chả cá rô phi có thể làm nhiều rồi cho vào tủ lạnh để dùng dần, có thể chiến biến thành nhiều món ngon từ chả cá. Khi ăn chỉ cần mang ra chiên hoặc nấu canh. Chả cá rô phi có đặc điểm không cần cầu kỳ vẫn dai, ngọt, rất dễ làm.
>>> Bật mí: Không còn lo chả cá nấu canh gì ngon nữa với 7 công thức này
Bước 3 Chiên hoặc nướng chả cá rô phi lá lốt
- Cuốn hỗn hợp chả cá và thịt đã xay với lá lốt như thông thường
- Đem chiên hoặc nướng đều được. Nếu chiên thì nên để lá lốt khô thật khô để tránh bị bắn dầu.
Như vậy là đã hoàn thành món chả cá rô phi lá lốt rồi kết hợp với chén chấm tỏi ớt chua ngọt nữa là khỏi chê. Tuy nhiên để không mất nhiều thương vị, dinh dưỡng của món ăn bạn nên chiên và nướng không quá chín.
Chúc bạn ngon miệng!
